Sommigen noemen het pastrami (pekelvlees), wij noemen het borstham. Een heerlijk broodbeleg van wilde gansfilets. Gepekeld, gegaard in een hamvorm en daarna koud gerookt op beukenhout.

De ham is dun gesneden en op schaal verpakt. Heerlijk op een snee rustiek brood of natuurlijk bij de borrel.

Deze plakjes smelten op je tong!