Madame de jaagster (onze Simone) kwam in contact met Madame Paté (Inge). Simone was er namelijk achter gekomen dat zij waanzinnig lekkere rillettes maakt met wilde gans. Zó lekker dat deze internationaal zijn onderscheiden met een Medaille d’Or (Confrérie des Chevaliers)!

Er werd geproefd, er werd gekletst en daarna werd er met passie gemaakt. Rillettes dus. Met onze lokale wilde gans. En truffel.

Wat is rillettes? Rillettes zijn een smeersel bereid uit (ganzen)vlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in vet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta.

Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap!