Cavolo Nero ofwel Palmkool is een kool met stevig en knapperig blad en met een verfijnde smaak, milder dan van andere kolen. Het blad kun je koken, roerbakken, verwerken in een stamppot of je maakt er een heel gezonde smoothie mee!

Voor gebruik strip je het blad tussen duim en wijsvinger van de dikke nerf af.

Reken ongeveer 100 gr. per persoon.