• Paté – Wilde Gans

    Plak ± 150 gram: 5.25 incl. BTW
    Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde gans. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. Extra lekker in combinatie met een confiture van kleinfruit zoals blauwe bes.

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees, varkensvlees, varkenslever, roomboter, kruiden en specerijen. Kan hagel bevatten.
  • SALE

    Wilde Ganzen Wildrookworst

    Per stuk: 6.95 incl. BTW
    Al vier jaar op rij met GOUD bekroond tijdens de landelijke rookworstkeuring! Met deze sappige rookworst met wilde gans proef je de robuuste smaak van het najaar. Heerlijk bij een oer-Hollandse stamppot. Traditioneel gerookt op beukenhout.
  • Wilde Ganzen Gerookte Borstfilet

    Per stuk ± 250 gram: 8.75 incl. BTW
    Een heerlijke smaakmaker in een salade of gewoon in dunne plakjes bij de borrel. Overnacht gepekeld en gekruid, sous-vide gegaard en traditioneel gerookt op beukenhout. Combineert prachtig met Membrillo (kweepeergelei), kweepeerconfiture of cranberrycompote!  
  • Paté – Haas met Appel en Cranberry

    Plak ±150 gram: 6.25 incl. BTW
    Een heerlijke ambachtelijke paté met polderhaas, cranberry en appel. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood.

    Ingrediënten:

    Haas (25%), varkensvlees, varkenslever, roomboter, rode wijn, appel, cranberries, rode wijn, kruiden en specerijen. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Braadworst (2st)

    Per 2 stuks: 4.95 incl. BTW
    De kracht van eenvoud. Om je vingers bij af te likken. Deze sappige braadworst bevat 70% wilde ganzenvlees. Zachtjes rondom bruin bakken in de koekenpan op een niet al te hoog vuur. Pas op dat het velletje niet knapt, want dan verliest een worst veel vocht. Serveertip: heerlijk met zuurkoolstamppot.  

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), kruiden en specerijen. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Droge Worst – Naturel

    Per stuk: 5.75 incl. BTW

    Droge worst van wilde gans; sterk in eenvoud.

    Traditioneel gerookt op beukenhout.

     

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten.

  • Wilde Ganzen Wildburger – 4 stuks

    Per 4 stuks: 9.50 incl. BTW

    Een heerlijke sappige robuuste burger van wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak.

    Serveren op een goede bol met sla, tomaat, rauwe ui en saus naar keuze.

    Eenvoudig, maar zó lekker.

     

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), paneermeel, kruiden en specerijen.

    Kan hagel bevatten.

  • Wildpoulet (Hert & Wildzwijn)

    Per ±250 gram:8.50 incl. BTW
    Stoofvlees van Veluws edelhert en wildzwijn
  • Paté – Wilde Eend met Sinaasappel

    Plak ±150 gram: 6.25 incl. BTW
    Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde eend en sinaasappel; een knipoog naar de klassieke canard à l’orange. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood.

    Ingrediënten:

    Wilde eendenvlees, varkensvlees, varkenslever, roomboter, rasp van sinaasappelschil, kruiden en specerijen. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Wildburger – 2 stuks

    Per 2 stuks: 4.95 incl. BTW

    Een heerlijke sappige robuuste burger met wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak.

    Serveren op een goede bol met sla, tomaat, rauwe ui en saus naar keuze.

    Eenvoudig, maar zó lekker.

     

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), paneermeel, kruiden en specerijen.

    Kan hagel bevatten.

  • Wilde Ganzen Borstfilet

    Per pakje: 15.25 incl. BTW
    Borstfilet van wilde gans. Prachtig veelzijdig mager en dieprood vlees. Natuurlijker kan niet! Omdat niet elke wilde gans even groot is bestaan er gewichtsverschillen tussen onderlinge verpakkingen.

    Ingrediënten:

    Wilde gans. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Gehakt

    Pakje 500 gram: 10.50 incl. BTW
    Puur gehakt van wilde gans. Tongstrelend zacht en super mager.

    Ingrediënten:

    Wilde Gans Let op! Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Braadworst (4st)

    Per 4 stuks: 9.50 incl. BTW
    De kracht van eenvoud. Om je vingers bij af te likken. Deze sappige braadworst bevat 70% wilde ganzenvlees. Serveertip: heerlijk bij zuurkoolstamppot.
  • Chipolata’s zijn dunne braadworstjes en bevatten (net als onze gewone braadworsten) 70% wilde ganzenvlees. 
     
    De verrassende smaakcombinatie van een hartig worstje met de frisse tonen van sereh (citroengras), versgehakte koriander en een vleug geraspte citroenschil maken hem de ideale basis voor een zomerse maaltijd.
     
    Heerlijk in combinatie met een ijskoude IPA en een mooie salade!
  • Edelhert biefstuk

    Per stuk:8.75 incl. BTW
    Klassiek en veel gegeten: hertenbiefstuk.
  • Appel-perensap

    Fles 1 liter: 3.75 incl. BTW
    We houden van samenwerken én van (h)eerlijke producten maken. Het fruit uit onze eigen boomgaard wordt daarom, samen met de appels en peren van Bessentuin De Rode Mus en Imkerij de Nesse, bij de firma Schulp geperst tot dit pure Krimpenerwaardse sap. Een prachtige zomerse dorstlesser zonder toevoegingen en door pasteurisatie in een ongeopende fles 2 jaar houdbaar.
  • Wildpoulet (Hert)

    Per ±250 gram:8.50 incl. BTW

    Stoofvlees van edelhert.

  • Wilde Ganzen Wildspiezen

    Pakje 4 st: 6.95 incl. BTW

    Laat je verrassen door de veelzijdigheid van wilde gans.

    Deze spiesjes in knoflookmarinade bak je kort op de gril of bbq, zodat het vlees rosé, mals en sappig blijft.

    Heerlijk bij bijvoorbeeld een mediterrane couscous-salade samen met een dressing van blauwe bes of braam.

  • Wilde Ganzen Droge Worst – Peper

    Per stuk: 5.95 incl. BTW
    In deze ambachtelijke droge wilde ganzenworst zitten voor een extra bite hele peperkorrels verstopt. Traditioneel gerookt op beukenhout.  

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), hele peperkorrels, kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten.
  • Seizoensproduct. Chipolata’s zijn dunne braadworstjes en bevatten (net als onze gewone braadworsten) 70% wilde ganzenvlees.

    Paddestoelen zijn verfijnde smaakmakers en passen perfect bij wild. Eekhoorntjesbrood is daarbij de meest smakelijke paddestoel. Door zijn veelzijdigheid is eekhoorntjesbrood een favoriet onder chef-koks.

  • Misschien wel onze lekkerste droge worst… Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader! Gerookt op beukenhout.

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), rode wijn, venkelzaad, kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten
  • Pakketje Polderhaas

    Per stuk: 32.50 incl. BTW
    Polderhaas in technische delen: 2 voorlopers, 2 achterbouten en een rug op het karkas. Gevliesd en panklaar.  

    Ingrediënten:

    Haas. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Grilworst – Naturel

    Per stuk ± 300 gram: 6.95 incl. BTW

    Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst kan áltijd. Wel zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst.

  • Wilde Ganzen Droge Worst – Truffel

    Per stuk: 6.95 incl. BTW
    Een droge wilde ganzenworst met de rijke smaak van truffel. Niet overheersend, maar een subtiele aanvulling die een mooie diepgang geeft. Traditioneel gerookt op beukenhout.  

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kruiden, specerijen, colorosozout, truffelaroma. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Gehaktbal (2st)

    Per 2 stuks: 7.75 incl. BTW
    Deze ambachtelijke gehaktbal met wilde gans wordt gemaakt in de worstmakerij van Slagerij Martin Meijer in Lekkerkerk. Martin won dit jaar met zijn eigen gehaktbal de derde prijs voor de lekkerste gehaktbal van het land. Deze gehaktbal heeft dezelfde receptuur, maar dan met lokale wilde gans. Aanrader!
  • Deze rillettes zijn een smeersel bereid uit wilde ganzenvlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in eendenvet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta. Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap!
  • Wilde Ganzen Shoarma (flakes)

    Pakje 500 gr: 10.50 incl. BTW

    Shoarma-flakes voor fijnproevers! Deze wat grovere shoarma is een heerlijke basis voor een duurzame maaltijd met de rijke smaakinvloeden uit het Midden-Oosten.

  • Wildpoulet (Wildzwijn)

    Per ±250 gram:8.50 incl. BTW
    Stoofvlees van Veluws wildzwijn.
  • Rollade (Wildzwijn)

    Per stuk ± 950 g: 34.50 incl. BTW
    Gekruide rollade van Veluws wildzwijn.
  • Sappig, spicy en zomers. Een heerlijke worst voor op de BBQ of bij een raapstelen-stamppotje. Gemaakt met jongbelegen boerenkaas van Kaasboerderij Speksnijder en jalapeño pepers.

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), kruiden en specerijen, boerenkaas , jalapeño peper. Kan hagel bevatten.
  • Wilde Ganzen Rillettes – Truffel

    3.508.50 incl. BTW
    Deze rillettes zijn een smeersel bereid uit wilde ganzenvlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in eendenvet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta. Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap!
  • Wildpoulet (Ree)

    Per ±250 gram:10.50 incl. BTW
    Stoofvlees van ree.
  • Broedkorf Wilde Eend

    30.00 incl. BTW
    Deze traditionele broedkorf van wilgentenen wordt met de hand gevlochten door de kooiker in Berkenwoude. Jagers plaatsen van oudsher broedkorven voor de wilde eend. Hiermee beschermen ze de eend en de eieren tijdens de broedperiode tegen predatoren en slechte weersomstandigheden. Korven worden, iets achteroverhangend op een windluwe en rustige plek, meestal boven het water geplaatst. 
  • Siroop van vlierbloesem

    3.95 incl. BTW
    Te gebruiken voor vlierbloesemlimonade, maar natuurlijk ook te verwerken in een dessert of een cocktail. De vlierbloesem groeit in ons jachtveld en in het aangrenzende Loetbos: geoogst uit de vrije natuur en ambachtelijk bereid. De siroop bevat GEEN aroma’s, extracten of andere kunstmatige toevoegingen. Gebruik: Doe -naar smaak- een bodempje siroop in een glas, wat ijsklontjes erop en met wat prikwater maak je een heerlijke zomerse dorstlesser. Doe er eens wat muntblaadjes door; extra lekker! Of probeer eens een scheutje siroop door de thee of door een glaasje prosecco.  
  • Edelhert rugfilet

    40.5048.50 incl. BTW
  • Rollade (Hert)

    Per stuk ±1 kg: 37.50 incl. BTW
    Gekruide rollade van Veluws edelhert.
  • Ree rugfilet

    44.0056.00 incl. BTW
  • Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen. "De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
  • Wilde Ganzen Grilworst – Kaas

    Per stuk ± 300 gram: 7.50 incl. BTW
    Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst met kaas kan áltijd. Zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst.
  • Wilde Ganzen Poten

    Per 2 stuks: 7.95 incl. BTW
  • Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen. “De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen.” Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen – en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
  • Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen. "De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
  • Pakketje Wilde Eend (kooi-eend)

    Per stuk: 17.95 incl. BTW
    Wilde Eend in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar. Een kooi-eend is een mannetjes wilde eend (een waard of woerd) die is gevangen in de eendenkooi en daarom geen hagelkorreltjes bevat. Kijk hier voor een recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en thijm.
  • Balsemien honing

    Pot 250 gram:5.00 incl. BTW
    Balsemienhoning is een populaire honing, die bijna iedereen lust! Natuurzuiver, mild en fruitig van smaak. Pure bijenhoning uit het Groene Hart. Niet geschikt voor kinderen jonger dan 1 jaar.
  • Een hartverwarmende, aanstekelijke verzameling verhalen, tekeningen, foto’s, anekdotes en recepten. Vol liefde doen moeder en dochter verslag van de grote en kleine dingen die hun plek in de polder haar immense schoonheid geven. Het is een eiland met een piepklein huis. Een stip in een strak patroon van sloten, ver weg van de bewoonde wereld. Bekijk hier een voorproefje
  • Wilde Ganzen Droge Worst – Fenegriek

    Per stuk: 5.95 incl. BTW
    Een heerlijke droge worst van wilde gans met een verrassende smaakboost. De smaak van fenegriek is het beste te omschrijven als nootachtig met een lichte nasmaak die lijkt op mosterd. Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader! Traditioneel gerookt op beukenhout.

    Ingrediënten:

    Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), fenegriekpoeder, kruiden, specerijen, colorosozout. Kan hagel bevatten
  • Lekker, gezond én duurzaam koken met producten uit de Krimpenerwaard, Rotterdam en omgeving. Met de vierenveertig recepten in dit kookboek wil chef Esther van Leeuwe lezers enthousiast maken voor streekproducten. Steeds meer mensen beseffen dat smaak en duurzaamheid bij elkaar horen. Lokaal worden producten geteeld van uitstekende kwaliteit. De smaak van een gerecht wordt bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt. Het is zonde als je de producten in je eigen streek over het hoofd ziet. Door de recepten kun je inspiratie opdoen over wat er in jouw omgeving te krijgen is aan kaas, eieren, groente, fruit, vis en vlees. Het kookboek biedt bevlogen, lokale ondernemers een podium hun bedrijf te presenteren in een ondernemersportret. Alle gerechten zijn samengesteld met hun producten. Maak en proef de gerechten, eet duurzaam en laat je verrassen.
Ga naar de bovenkant