-
Onze bestseller en al zes jaar op rij met GOUD bekroond tijdens de landelijke rookworstkeuring. LANDSKAMPIOEN 2024/2025 in de rubriek 'speciaal'. Deze waanzinnig lekkere, duurzame en sappige rookworst met wilde gans kan het hele jaar. Heerlijk bij een oer-Hollandse stamppot, op een broodje met wat zuurkool of gewoon op je borrelplank. -
Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde gans. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. -
Een heerlijke smaakmaker in een salade of gewoon in dunne plakjes bij de borrel. Overnacht gepekeld en gekruid, rosé gegaard. Combineert prachtig met Membrillo (kweepeergelei) of cranberrycompote! -
Een heerlijke sappige robuuste burger van wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak. -
Een heerlijke ambachtelijke paté met polderhaas, cranberry en appel. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. -
Wilde Eend in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar. Kijk hier voor een recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en thijm. -
De kracht van eenvoud. Deze sappige braadworst is om je vingers bij af te likken. Zachtjes rondom bruin bakken in de koekenpan op een niet al te hoog vuur. Pas op dat het velletje niet knapt, want dan verliest een worst veel vocht. -
Stoofvlees van edelhert en wildzwijn. -
Een heerlijke sappige robuuste burger met wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak. -
Droge worst van wilde gans; verrassend lekker, sterk in eenvoud. -
Puur gehakt van wilde gans. Tongstrelend zacht en super mager. -
Chipolata’s zijn dunne braadworstjes. De verrassende smaakcombinatie van een hartig worstje met de frisse tonen van sereh (citroengras), versgehakte koriander en een vleug geraspte citroenschil maken hem de ideale basis voor een zomerse maaltijd of BBQ. -
Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde eend en sinaasappel; een knipoog naar de klassieke canard à l’orange. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. -
Ganzenborst is oerlekker en het is eerlijk vlees uit de vrije natuur. Het past volledig in de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten. Wilde gans is veelzijdig, mager en dieprood vlees. Natuurlijker kan niet. Wel uitkijken voor een hagelkorreltje! -
Ganzenpoten zijn absoluut fantastisch, maar hebben veel tijd nodig (daarom kun je beter ook geen hele wilde gans in de oven bereiden). Perfect om te konfijten. -
De kracht van eenvoud. Deze sappige braadworst is om je vingers bij af te likken. -
Malse stukjes edelhert voor heerlijke sudder-en stoofgerechten. Maar deze wildpoulet is ook ideaal voor het maken van een eigen paté. Gesneden van de voorbout en daardoor boordevol smaak. -
Chipolata’s zijn dunne braadworstjes. Dat maakt ze o.a. zeer geschikt voor de BBQ. Paddestoelen zijn verfijnde smaakmakers en passen perfect bij wild. Eekhoorntjesbrood is daarbij de meest smakelijke paddestoel. Door zijn veelzijdigheid is eekhoorntjesbrood een favoriet onder chef-koks. -
Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst kan áltijd. Wel zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst. -
Deze spiesjes in knoflookmarinade bak je kort, zodat het vlees rosé, mals en sappig blijft. Heerlijk bij bijvoorbeeld een mediterrane couscous-salade samen met een dressing van blauwe bes of braam. -
Met zijn uitgesproken wildsmaak laat de haas het hart van vlees- en wildliefhebbers sneller kloppen. De krachtige en typische wildsmaak met lichtzoete ondertonen past bovendien perfect in tal van heerlijke gerechten. Het vlees heeft een donkerrode kleur en is, mits goed bereid, heerlijk mals. -
Malse stukjes wild zwijn voor heerlijke sudder-en stoofgerechten. Maar deze wildpoulet is ook ideaal voor het maken van een eigen paté. Gesneden van de voorbout en daardoor boordevol smaak. -
Sappig, spicy en zomers. Een heerlijke dun worstje voor op de BBQ of bij een raapstelen-stamppotje. Gemaakt met boerenkaas en jalapeño pepers. -
Wat een fantastische gehaktballen! Gemaakt in de worstmakerij die in de prijzen viel voor de lekkerste bal van het land (3e plek). Zelde receptuur, maar dan met wilde gans als basis. -
Shoarma voor fijnproevers. Deze wat grovere shoarma flakes zijn een heerlijke basis voor een duurzame maaltijd met de rijke smaakinvloeden uit het Midden-Oosten. -
Ganzenborst is oerlekker en het is eerlijk vlees uit de vrije natuur. Het past volledig in de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten. Wilde gans is veelzijdig, mager en dieprood vlees. Natuurlijker kan niet. Wel uitkijken voor een hagelkorreltje!
-
Malse stukjes ree voor heerlijke sudder-en stoofgerechten. Maar deze wildpoulet is ook ideaal voor het maken van een eigen paté. Gesneden van de voorbout en daardoor boordevol smaak. -
Deze traditionele broedkorf van wilgentenen wordt met de hand gevlochten door de kooiker in Berkenwoude. Jagers plaatsen van oudsher broedkorven voor de wilde eend. Hiermee beschermen ze de eend en de eieren tijdens de broedperiode tegen predatoren en slechte weersomstandigheden. Korven worden, iets achteroverhangend op een windluwe en rustige plek, meestal boven het water geplaatst. -
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Tevens is het het enige biologische pluimveebedrijf van Zuid-Holland. -
Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst met kaas kan áltijd. Zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst. -
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild.
Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen.
"De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief.
Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte. -
Schaapherder Martin Oosthoek hoedt schapen binnen de stadsgrenzen van Rotterdam. De schapen worden ingezet om dijken, groenstroken en parken te begrazen. Door deze manier van natuurbeheer krijgen kruiden en bloemen meer ruimte, wat zorgt voor een toename van insecten en vogels. Hun Rotterdamse Belevenisboerderij Schieveen ligt midden in de laatste oorspronkelijke polder van Rotterdam. In hun mooie boerderijwinkel vind je een breed assortiment prachtige regionale producten, waaronder ook die van ons. -
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf uit Zoeterwoude dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. -
Gekruide rollade van Veluws edelhert. -
Schaapherder Martin Oosthoek hoedt schapen binnen de stadsgrenzen van Rotterdam. De schapen worden ingezet om dijken, groenstroken en parken te begrazen. Door deze manier van natuurbeheer krijgen kruiden en bloemen meer ruimte, wat zorgt voor een toename van insecten en vogels. Hun Rotterdamse Belevenisboerderij Schieveen ligt midden in de laatste oorspronkelijke polder van Rotterdam. In hun mooie boerderijwinkel vind je een breed assortiment prachtige regionale producten, waaronder ook die van ons. -
Honing van Imkerij de Nesse en gebrouwen in Krimpen aan den IJssel; wat een mooie combinatie. Met een perfecte balans tussen de krachtige hoparoma's en frisse, fruitige tonen, biedt dit bier een verfrissende ervaring voor iedere gelegenheid. Of je nu een doorgewinterde bierkenner bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws, dit bier brengt je smaakpapillen naar een hoger niveau. -
Onze wildsalami is een droge worst die wordt gemaakt van wild zwijn, ree en hert, gecombineerd met varkensspek voor de textuur en smaak. De worst heeft een krachtige en kruidige smaak en is populair bij de borrel of op brood. -
Wilde ganzen borstham is heerlijk op brood, maar bijvoorbeeld ook bij asperges! -
Honing van Imkerij de Nesse en gebrouwen in Krimpen aan den IJssel; wat een mooie combinatie. Met een perfecte balans tussen de krachtige hoparoma's en frisse tonen van citroengras, biedt dit bier een ervaring voor iedere gelegenheid. Of je nu een doorgewinterde bierkenner bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws, dit bier brengt je smaakpapillen naar een hoger niveau. -
Deze hartverwarmende pruimenchutney met port maken we zelf van de Opal pruimen uit ons jachtgebied. Heerlijk bij een borrelplank met wildpaté en kaas, maar ook lekker bij een bolletje ijs of zo op de boterham. -
Rugfilet van edelhert is een lang stuk vlees dat vaak in stukken wordt gesneden, medaillons genoemd. Het vlees is erg mals, snel te bereiden, bijzonder fijn van draad en zeer smaakvol. Het heeft daardoor weinig extra's nodig. Een gerecht met hertenrugfilet is al snel een culinaire maaltijd! -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Raathoning is honing die nog in de natuurlijke, door bijen gebouwde honingraat zit. Inclusief de eetbare bijenwas. Het is de meest pure, onbewerkte vorm van honing. Te eten als delicatesse. Met was en al op brood, een cracker, bij kaasplankjes of desserts. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Lindehoning heeft een kenmerkende frisse, muntachtige smaak en een aromatische, bloemige geur. De honing is afkomstig van de nectar van de lindebloesem. Het is een seizoensproduct dat geliefd is om zijn verfijnde smaakprofiel en wordt vaak gebruikt in thee, op brood of bij desserts. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Bloemenhoning is een veelzijdige, natuurlijke honing die bijen maken van nectar van verschillende bloemen. Dit resulteert in een zachte, bloemige smaak die per seizoen en regio verschilt. Deze honing is een natuurlijke zoetstof, ideaal voor thee (niet kokend heet!), in yoghurt, op brood of in dressings; als natuurlijke zoetmaker in bakrecepten en het werkt verzachtend bij keelpijn. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Fruitbloesemhoning is een speciale seizoensgebonden honing van de nectar van fruitbloesems zoals appel en peer. Het is een natuurproduct dat bijdraagt aan de bestuiving van fruitbomen en wordt gewaardeerd als natuurlijke zoetstof in dranken en gerechten. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Balsemienhoning is een milde, lichtgekleurde honing met een zachte fruitige smaak en een heerlijke geur. Populair omdat hij lang vloeibaar blijft. Het is een veelzijdige honing die geschikt is voor dagelijks gebruik.
