-
Onze bestseller en al zes jaar op rij met GOUD bekroond tijdens de landelijke rookworstkeuring. LANDSKAMPIOEN 2024/2025 in de rubriek 'speciaal'. Deze waanzinnig lekkere, duurzame en sappige rookworst met wilde gans kan het hele jaar. Heerlijk bij een oer-Hollandse stamppot, op een broodje met wat zuurkool of gewoon op je borrelplank. -
Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde gans. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. -
Een heerlijke smaakmaker in een salade of gewoon in dunne plakjes bij de borrel. Overnacht gepekeld en gekruid, rosé gegaard. Combineert prachtig met Membrillo (kweepeergelei) of cranberrycompote! -
Een heerlijke sappige robuuste burger van wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak. -
Een heerlijke ambachtelijke paté met polderhaas, cranberry en appel. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. -
Wilde Eend in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar. Kijk hier voor een recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en thijm. -
Stoofvlees van edelhert en wildzwijn. -
De kracht van eenvoud. Deze sappige braadworst is om je vingers bij af te likken. Zachtjes rondom bruin bakken in de koekenpan op een niet al te hoog vuur. Pas op dat het velletje niet knapt, want dan verliest een worst veel vocht. -
Puur gehakt van wilde gans. Tongstrelend zacht en super mager. -
Een heerlijke sappige robuuste burger met wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak. -
Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde eend en sinaasappel; een knipoog naar de klassieke canard à l’orange. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood. -
Chipolata’s zijn dunne braadworstjes. De verrassende smaakcombinatie van een hartig worstje met de frisse tonen van sereh (citroengras), versgehakte koriander en een vleug geraspte citroenschil maken hem de ideale basis voor een zomerse maaltijd of BBQ. -
Ganzenborst is oerlekker en het is eerlijk vlees uit de vrije natuur. Het past volledig in de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten. Wilde gans is veelzijdig, mager en dieprood vlees. Natuurlijker kan niet. Wel uitkijken voor een hagelkorreltje! -
De kracht van eenvoud. Deze sappige braadworst is om je vingers bij af te likken. -
Ganzenpoten zijn absoluut fantastisch, maar hebben veel tijd nodig (daarom kun je beter ook geen hele wilde gans in de oven bereiden). Perfect om te konfijten. -
Malse stukjes edelhert voor heerlijke sudder-en stoofgerechten. Maar deze wildpoulet is ook ideaal voor het maken van een eigen paté. Gesneden van de voorbout en daardoor boordevol smaak. -
Chipolata’s zijn dunne braadworstjes. Dat maakt ze o.a. zeer geschikt voor de BBQ. Paddestoelen zijn verfijnde smaakmakers en passen perfect bij wild. Eekhoorntjesbrood is daarbij de meest smakelijke paddestoel. Door zijn veelzijdigheid is eekhoorntjesbrood een favoriet onder chef-koks. -
Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst kan áltijd. Wel zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst. -
Deze spiesjes in knoflookmarinade bak je kort, zodat het vlees rosé, mals en sappig blijft. Heerlijk bij bijvoorbeeld een mediterrane couscous-salade samen met een dressing van blauwe bes of braam. -
Met zijn uitgesproken wildsmaak laat de haas het hart van vlees- en wildliefhebbers sneller kloppen. De krachtige en typische wildsmaak met lichtzoete ondertonen past bovendien perfect in tal van heerlijke gerechten. Het vlees heeft een donkerrode kleur en is, mits goed bereid, heerlijk mals. -
Malse stukjes wild zwijn voor heerlijke sudder-en stoofgerechten. Maar deze wildpoulet is ook ideaal voor het maken van een eigen paté. Gesneden van de voorbout en daardoor boordevol smaak. -
Het fruit uit onze eigen boomgaard wordt, samen met de appels en peren van Bessentuin De Rode Mus (Berkenwoude) en Imkerij de Nesse (Ouderkerk aan den IJssel), bij de firma Schulp geperst tot dit pure sap. Een prachtige zomerse dorstlesser zonder toevoegingen en door pasteurisatie in een ongeopende fles 2 jaar houdbaar. -
Sappig, spicy en zomers. Een heerlijke dun worstje voor op de BBQ of bij een raapstelen-stamppotje. Gemaakt met boerenkaas en jalapeño pepers. -
Wat een fantastische gehaktballen! Gemaakt in de worstmakerij die in de prijzen viel voor de lekkerste bal van het land (3e plek). Zelde receptuur, maar dan met wilde gans als basis. -
Shoarma voor fijnproevers. Deze wat grovere shoarma flakes zijn een heerlijke basis voor een duurzame maaltijd met de rijke smaakinvloeden uit het Midden-Oosten. -
Malse stukjes ree voor heerlijke sudder-en stoofgerechten. Maar deze wildpoulet is ook ideaal voor het maken van een eigen paté. Gesneden van de voorbout en daardoor boordevol smaak. -
Gekruide rollade van Veluws wildzwijn. -
Deze traditionele broedkorf van wilgentenen wordt met de hand gevlochten door de kooiker in Berkenwoude. Jagers plaatsen van oudsher broedkorven voor de wilde eend. Hiermee beschermen ze de eend en de eieren tijdens de broedperiode tegen predatoren en slechte weersomstandigheden. Korven worden, iets achteroverhangend op een windluwe en rustige plek, meestal boven het water geplaatst. -
Deze rillettes zijn een smeersel bereid uit wilde ganzenvlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in eendenvet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta. Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap! -
Ree biefstukjes worden gesneden uit de achterbout. Ze hebben een zeer malse en fijne structuur met een karakteristieke kruidige wildsmaak. -
Wilde Fazantenhaan in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar. -
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Tevens is het het enige biologische pluimveebedrijf van Zuid-Holland. -
Deze rillettes zijn een smeersel bereid uit wilde ganzenvlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in eendenvet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta. Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap! -
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild.
Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen.
"De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief.
Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte. -
Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst met kaas kan áltijd. Zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst. -
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf uit Zoeterwoude dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. -
Gekruide rollade van Veluws edelhert. -
Schaapherder Martin Oosthoek hoedt schapen binnen de stadsgrenzen van Rotterdam. De schapen worden ingezet om dijken, groenstroken en parken te begrazen. Door deze manier van natuurbeheer krijgen kruiden en bloemen meer ruimte, wat zorgt voor een toename van insecten en vogels. Hun Rotterdamse Belevenisboerderij Schieveen ligt midden in de laatste oorspronkelijke polder van Rotterdam. In hun mooie boerderijwinkel vind je een breed assortiment prachtige regionale producten, waaronder ook die van ons. -
Wilde eend heeft een rijke, volle smaak: heel anders dan gekweekte eend. Het mooie magere vlees met een dun laagje vet is een ware delicatesse. Een kooi-eend is een mannetjes wilde eend (een waard of woerd) die is gevangen in de eendenkooi en daarom geen hagelkorreltjes bevat. Kijk hier voor een heerlijk recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en tijm. -
Ree biefstukjes worden gesneden uit de achterbout. Ze hebben een zeer malse en fijne structuur met een karakteristieke kruidige wildsmaak.
-
Schaapherder Martin Oosthoek hoedt schapen binnen de stadsgrenzen van Rotterdam. De schapen worden ingezet om dijken, groenstroken en parken te begrazen. Door deze manier van natuurbeheer krijgen kruiden en bloemen meer ruimte, wat zorgt voor een toename van insecten en vogels. Hun Rotterdamse Belevenisboerderij Schieveen ligt midden in de laatste oorspronkelijke polder van Rotterdam. In hun mooie boerderijwinkel vind je een breed assortiment prachtige regionale producten, waaronder ook die van ons. -
Met zorg door ons geselecteerde wildkruiden. Gedroogd en verpakt om wildgebraad en wildgerechten thuis nog meer wildkarakter te geven. -
Ganzenborst is oerlekker en het is eerlijk vlees uit de vrije natuur. Het past volledig in de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten. Wilde gans is veelzijdig, mager en dieprood vlees. Natuurlijker kan niet. Wel uitkijken voor een hagelkorreltje!
-
Een hartverwarmende, aanstekelijke verzameling verhalen, tekeningen, foto’s, anekdotes en recepten. Vol liefde doen moeder en dochter verslag van de grote en kleine dingen die hun plek in de polder haar immense schoonheid geven. Het is een eiland met een piepklein huis. Een stip in een strak patroon van sloten, ver weg van de bewoonde wereld. Bekijk hier een voorproefje. -
Meer (on)kruiden, meer biodiversiteit. Meer bomen, meer biodiversiteit. Meer bessen, meer biodiversiteit. Zo simpel kan het zijn. Iemand een lila Kouwe Klets? Want meer Kouwe Klets drinken = meer Wilder Land boeren = meer inheemse en lokale plantensoorten = meer diversiteit = minder mono = meer bijensoorten = meer vlindersoorten = meer vogelsoorten = meer zaden die verspreid worden = nog meer plantensoorten = weer meer natuur = meer, meer, meer en beter! En misschien nog leuk om toe te voegen van die bomen, bessen en (on)kruiden kun je de lekkerste botanische brouwsels maken. Zoals deze Kouwe Klets Sparkling & Berry Frisse drankjes die de Nederlandse natuur herstellen. Proost! -
Wilde ganzen borstham is heerlijk op brood, maar bijvoorbeeld ook bij asperges! -
Rugfilet van edelhert is een lang stuk vlees dat vaak in stukken wordt gesneden, medaillons genoemd. Het vlees is erg mals, snel te bereiden, bijzonder fijn van draad en zeer smaakvol. Het heeft daardoor weinig extra's nodig. Een gerecht met hertenrugfilet is al snel een culinaire maaltijd! -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Honing met walnoot is een populaire, smaakvolle combinatie van zoete, zachte honing en knapperige, aardse walnoten. Ideaal als ontbijt, in salades (met geitenkaas/brie) en door yoghurt of kwark. Het wordt gewaardeerd om zijn unieke smaakprofiel en voedingswaarde. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Raathoning is honing die nog in de natuurlijke, door bijen gebouwde honingraat zit. Inclusief de eetbare bijenwas. Het is de meest pure, onbewerkte vorm van honing. Te eten als delicatesse. Met was en al op brood, een cracker, bij kaasplankjes of desserts. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Lindehoning heeft een kenmerkende frisse, muntachtige smaak en een aromatische, bloemige geur. De honing is afkomstig van de nectar van de lindebloesem. Het is een seizoensproduct dat geliefd is om zijn verfijnde smaakprofiel en wordt vaak gebruikt in thee, op brood of bij desserts. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Bloemenhoning is een veelzijdige, natuurlijke honing die bijen maken van nectar van verschillende bloemen. Dit resulteert in een zachte, bloemige smaak die per seizoen en regio verschilt. Deze honing is een natuurlijke zoetstof, ideaal voor thee (niet kokend heet!), in yoghurt, op brood of in dressings; als natuurlijke zoetmaker in bakrecepten en het werkt verzachtend bij keelpijn. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Fruitbloesemhoning is een speciale seizoensgebonden honing van de nectar van fruitbloesems zoals appel en peer. Het is een natuurproduct dat bijdraagt aan de bestuiving van fruitbomen en wordt gewaardeerd als natuurlijke zoetstof in dranken en gerechten. -
Honing afkomstig van Imkerij De Nesse uit Ouderkerk aan den IJssel. Balsemienhoning is een milde, lichtgekleurde honing met een zachte fruitige smaak en een heerlijke geur. Populair omdat hij lang vloeibaar blijft. Het is een veelzijdige honing die geschikt is voor dagelijks gebruik. -
Ramses Snoeij (van Ramses Bier) toog naar Delfshaven in Rotterdam om daar samen een batch Brandgans te brouwen met Kaapse Brouwers. Deze wheat wine (een witbier van barley wine-achtige proporties) is zijdezacht op je tong, maar let op…10%. Voorzichtig opstaan dus. -
Deze porter is uitgeroepen tot ‘World’s Best Stout & Porter’ bij de World Beer Awards 2025: een bijzondere Nederlandse prestatie. Brouwerij Noordt uit Rotterdam heeft een uitzonderlijke prestatie geleverd op de World Beer Awards 2025. Hun Noordt Simcoe Porter werd niet alleen uitgeroepen tot “World’s Best Porter” in zijn stijl, maar behaalde ook de hoogste eer binnen de hoofdcategorie “World’s Best Stout & Porter”. Dit betekent dat het bier wereldwijd is verkozen tot het allerbeste stout- en porterbier van dit jaar én dat het bij de 10 beste bieren ter wereld hoort. Zo lekker, dan we hem gewoon in een worst stoppen :) -
Met zorg door ons geselecteerde wildkruiden. Gedroogd en verpakt om wildgebraad en wildgerechten thuis nog meer wildkarakter te geven. -
Meer (on)kruiden, meer biodiversiteit. Meer bomen, meer biodiversiteit. Meer bessen, meer biodiversiteit. Zo simpel kan het zijn. Iemand een gouden Kouwe Klets? Want meer Kouwe Klets drinken = meer Wilder Land boeren = meer inheemse en lokale plantensoorten = meer diversiteit = minder mono = meer bijensoorten = meer vlindersoorten = meer vogelsoorten = meer zaden die verspreid worden = nog meer plantensoorten = weer meer natuur = meer, meer, meer en beter! En misschien nog leuk om toe te voegen van die bomen, bessen en (on)kruiden kun je de lekkerste botanische brouwsels maken. Zoals deze Kouwe Klets Sparkling & Woody Frisse drankjes die de Nederlandse natuur herstellen. Proost!
