• SALE

      Wilde Ganzen Wildrookworst

      Per stuk: 6.50 incl. BTW
      Twee jaar op rij met GOUD bekroond tijdens de landelijke rookworstkeuring 2020/2021 en 2021/2022! Met deze sappige rookworst met wilde gans proef je de robuuste smaak van het najaar. Heerlijk bij een oer-Hollandse stamppot. Traditioneel gerookt op beukenhout.
    • Wilde Ganzen Paté

      Plak ± 150 gram: 4.95 incl. BTW

      Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde gans. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood.

      Extra lekker in combinatie met een confiture van kleinfruit zoals blauwe bes.

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees, varkensvlees, varkenslever, roomboter, kruiden en specerijen.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Gerookte Borstfilet

      Per stuk ± 250 gram: 8.50 incl. BTW

      Een heerlijke smaakmaker in een salade of gewoon in dunne plakjes bij de borrel. Overnacht gepekeld en gekruid, sous-vide gegaard en traditioneel gerookt op beukenhout.

      Combineert prachtig met Membrillo (kweepeergelei), kweepeerconfiture of cranberrycompote!

       

    • Pakketje Wilde Eend

      Per stuk: 10.95 incl. BTW

      Wilde Eend in delen: 2 borstfilets op het vel, 2 boutjes op het vel. Panklaar.

      Kijk hier voor een recept van gebakken eendenborst met kweepeer, salie en thijm.

    • Polderhaas Paté met appel & cranberries

      Plak ±150 gram: 5.95 incl. BTW

      Een heerlijke ambachtelijke paté met polderhaas, cranberry en appel. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood.

      Ingrediënten:

      Haas (25%), varkensvlees, varkenslever, roomboter, rode wijn, appel, cranberries, rode wijn, kruiden en specerijen.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Wildburger – 4 stuks

      Per 4 stuks: 8.75 incl. BTW
      Een heerlijke sappige robuuste burger van wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak. Serveren op een goede bol met sla, tomaat, rauwe ui en saus naar keuze. Eenvoudig, maar zó lekker.  

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), paneermeel, kruiden en specerijen. Kan hagel bevatten.
    • Wilde Ganzen Wildburger – 2 stuks

      Per 2 stuks: 4.50 incl. BTW

      Een heerlijke sappige robuuste burger met wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak.

      Serveren op een goede bol met sla, tomaat, rauwe ui en saus naar keuze.

      Eenvoudig, maar zó lekker.

       

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), paneermeel, kruiden en specerijen.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Braadworst – 2stuks

      Per 2 stuks: 4.50 incl. BTW

      De kracht van eenvoud. Om je vingers bij af te likken. Deze sappige braadworst bevat 70% wilde ganzenvlees. Zachtjes rondom bruin bakken in de koekenpan op een niet al te hoog vuur. Pas op dat het velletje niet knapt, want dan verliest een worst veel vocht.

      Serveertip: heerlijk met zuurkoolstamppot.

       

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), kruiden en specerijen.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Borstfilet

      Per pakje: 12.75 incl. BTW
      Borstfilet van wilde gans. Prachtig veelzijdig mager en dieprood vlees. Natuurlijker kan niet! Omdat niet elke wilde gans even groot is bestaan er gewichtsverschillen tussen onderlinge verpakkingen.

      Ingrediënten:

      Wilde gans. Kan hagel bevatten.
    • Wilde Ganzen Braadworst – 4 stuks

      Per 4 stuks: 8.75 incl. BTW

      De kracht van eenvoud. Om je vingers bij af te likken. Deze sappige braadworst bevat 70% wilde ganzenvlees.

      Serveertip: heerlijk bij zuurkoolstamppot.

    • Wilde Eend Paté met sinaasappel

      Plak ±150 gram: 5.95 incl. BTW

      Een heerlijke ambachtelijke paté met wilde eend en sinaasappel; een knipoog naar de klassieke canard à l’orange. Iets grof van structuur, maar prachtig smeerbaar. Het hele jaar door lekker op toast of stokbrood.

      Ingrediënten:

      Wilde eendenvlees, varkensvlees, varkenslever, roomboter, rasp van sinaasappelschil, kruiden en specerijen.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Gehakt

      Pakje 500 gram: 9.50 incl. BTW

      Puur gehakt van wilde gans. Tongstrelend zacht en super mager.

      Ingrediënten:

      Wilde Gans

      Let op! Kan hagel bevatten.

    • Chipolata’s zijn dunne braadworstjes en bevatten (net als onze gewone braadworsten) 70% wilde ganzenvlees. 
       
      De verrassende smaakcombinatie van een hartig worstje met de frisse tonen van sereh (citroengras), versgehakte koriander en een vleug geraspte citroenschil maken hem de ideale basis voor een zomerse maaltijd.
       
      Heerlijk in combinatie met een ijskoude IPA en een mooie salade!
    • Appel-perensap

      Fles 1 liter: 3.10 incl. BTW
      We houden van samenwerken én van (h)eerlijke producten maken. Het fruit uit onze eigen boomgaard wordt daarom, samen met de appels en peren van Bessentuin De Rode Mus en Imkerij de Nesse, bij de firma Schulp geperst tot dit pure Krimpenerwaardse sap. Een prachtige zomerse dorstlesser zonder toevoegingen en door pasteurisatie in een ongeopende fles 2 jaar houdbaar.
    • Aanbieding

      Trio polderwildpaté

      15.75 incl. BTW
      Keuzestress? Met deze combinatie van 3 soorten paté is dat probleem in 1 keer opgelost.
    • Wildpoulet (mix hert/wildzwijn)

      Per ±250 gram:7.00 incl. BTW

      Stoofvlees van Veluws edelhert en wildzwijn

    • Wilde Ganzen Droge Worst – Peper

      Per stuk: 5.75 incl. BTW

      In deze ambachtelijke droge wilde ganzenworst zitten voor een extra bite hele peperkorrels verstopt.

      Traditioneel gerookt op beukenhout.

       

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), hele peperkorrels, kruiden, specerijen, colorosozout.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Wildspiezen

      Pakje 4 st: 6.50 incl. BTW

      Laat je verrassen door de veelzijdigheid van wilde gans.

      Deze spiesjes in knoflookmarinade bak je kort op de gril of bbq, zodat het vlees rosé, mals en sappig blijft.

      Heerlijk bij bijvoorbeeld een mediterrane couscous-salade samen met een dressing van blauwe bes of braam.

    • Misschien wel onze lekkerste droge worst… Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader!

      Gerookt op beukenhout.

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), rode wijn, venkelzaad, kruiden, specerijen, colorosozout.

      Kan hagel bevatten

    • Ree biefstuk

      Per stuk:5.25 incl. BTW
    • Pakketje Polderhaas

      Per stuk: 31.00 incl. BTW

      Polderhaas in technische delen: 2 voorlopers, 2 achterbouten en een rug op het karkas. Gevliesd en panklaar.

       

      Ingrediënten:

      Haas.

      Kan hagel bevatten.

    • Wilde Ganzen Droge Worst – Truffel

      Per stuk: 6.50 incl. BTW

      Een droge wilde ganzenworst met de rijke smaak van truffel. Niet overheersend, maar een subtiele aanvulling die een mooie diepgang geeft.

      Traditioneel gerookt op beukenhout.

       

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kruiden, specerijen, colorosozout, truffelaroma.

      Kan hagel bevatten.

    • Seizoensproduct. Chipolata’s zijn dunne braadworstjes en bevatten (net als onze gewone braadworsten) 70% wilde ganzenvlees.

      Paddestoelen zijn verfijnde smaakmakers en passen perfect bij wild. Eekhoorntjesbrood is daarbij de meest smakelijke paddestoel. Door zijn veelzijdigheid is eekhoorntjesbrood een favoriet onder chef-koks.

    • Edelhert biefstuk

      Per stuk:8.50 incl. BTW

      Klassiek en veel gegeten: hertenbiefstuk.

    • Wilde Ganzen Grilworst – Naturel

      Per stuk ± 300 gram: 6.50 incl. BTW

      Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst kan áltijd. Wel zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst.

    • Wilde Ganzen Rillettes – Naturel

      2.506.50 incl. BTW

      Madame de jaagster (onze Simone) kwam in contact met Madame Paté (Inge). Simone was er namelijk achter gekomen dat zij waanzinnig lekkere rillettes maakt met wilde gans. Zó lekker dat deze internationaal zijn onderscheiden met een Medaille d’Or (Confrérie des Chevaliers)!

      Er werd geproefd, er werd gekletst en daarna werd er met passie gemaakt. Rillettes dus. Met onze lokale wilde gans.

      Wat is rillettes? Rillettes zijn een smeersel bereid uit (ganzen)vlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in vet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta.

      Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap!

    • Edelhert poulet

      Per ±250 gram:7.00 incl. BTW

      Stoofvlees van edelhert.

    • Sappig, spicy en zomers. Een heerlijke worst voor op de BBQ of bij een raapstelen-stamppotje. Gemaakt met jongbelegen boerenkaas van Kaasboerderij Speksnijder en jalapeño pepers.

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), kruiden en specerijen, boerenkaas , jalapeño peper. Kan hagel bevatten.
    • Wilde Ganzen Shoarma (flakes)

      Pakje 500 gr: 9.50 incl. BTW

      Shoarma-flakes voor fijnproevers! Deze wat grovere shoarma is een heerlijke basis voor een duurzame maaltijd met de rijke smaakinvloeden uit het Midden-Oosten.

    • Wilde Ganzen Tournedos

      Per 2 stuks:6.50 incl. BTW

      De tournedos worden gesneden uit het meest malse stukje filet van de wilde gans.

    • Wilde Ganzen Gehaktbal

      Per 2 stuks: 7.25 incl. BTW
      Deze ambachtelijke gehaktbal met wilde gans wordt gemaakt in de worstmakerij van Slagerij Martin Meijer in Lekkerkerk. Martin won dit jaar met zijn eigen gehaktbal de derde prijs voor de lekkerste gehaktbal van het land. Deze gehaktbal heeft dezelfde receptuur, maar dan met lokale wilde gans. Aanrader!
    • Ree poulet

      Per ±250 gram:9.50 incl. BTW

      Stoofvlees van ree.

    • Wilde Ganzen Rillettes – Truffel

      3.007.95 incl. BTW
      Madame de jaagster (onze Simone) kwam in contact met Madame Paté (Inge). Simone was er namelijk achter gekomen dat zij waanzinnig lekkere rillettes maakt met wilde gans. Zó lekker dat deze internationaal zijn onderscheiden met een Medaille d'Or (Confrérie des Chevaliers)! Er werd geproefd, er werd gekletst en daarna werd er met passie gemaakt. Rillettes dus. Met onze lokale wilde gans. En truffel. Wat is rillettes? Rillettes zijn een smeersel bereid uit (ganzen)vlees, vergelijkbaar met paté. Het vlees wordt langzaam gegaard in vet, om vervolgens afgekoeld te worden tot een smeerbare pasta. Vive la cuisine Française! Superlekker op een baguette met een mooie vin rouge. Bon ap!
    • Siroop van vlierbloesem

      3.95 incl. BTW
      Te gebruiken voor vlierbloesemlimonade, maar natuurlijk ook te verwerken in een dessert of een cocktail. De vlierbloesem groeit in ons jachtveld en in het aangrenzende Loetbos: geoogst uit de vrije natuur en ambachtelijk bereid. De siroop bevat GEEN aroma’s, extracten of andere kunstmatige toevoegingen. Gebruik: Doe -naar smaak- een bodempje siroop in een glas, wat ijsklontjes erop en met wat prikwater maak je een heerlijke zomerse dorstlesser. Doe er eens wat muntblaadjes door; extra lekker! Of probeer eens een scheutje siroop door de thee of door een glaasje prosecco.  
    • Wildzwijn poulet

      Per ±250 gram:7.00 incl. BTW

      Stoofvlees van Veluws wildzwijn.

    • Wildzwijn procureur

      Per stuk: 24.5028.00 incl. BTW
      Procureur (nekstuk) van wildzwijn.
    • Edelhert rugfilet

      42.5047.00 incl. BTW
    • Ree rugfilet

      37.5049.00 incl. BTW
    • Wilde Ganzen Droge Worst – Fenegriek

      Per stuk: 5.75 incl. BTW

      Een heerlijke droge worst van wilde gans met een verrassende smaakboost. De smaak van fenegriek is het beste te omschrijven als nootachtig met een lichte nasmaak die lijkt op mosterd. Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader!

      Traditioneel gerookt op beukenhout.

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), fenegriekpoeder, kruiden, specerijen, colorosozout.

      Kan hagel bevatten

    • Wilde Ganzen Grilworst – Kaas

      Per stuk ± 300 gram: 6.95 incl. BTW

      Superlekker op brood of zo uit het vuistje. Deze duurzame grilworst met kaas kan áltijd.

      Zelf even afbakken in de oven, want dan is hij echt het lekkerst.

    • Wilde Ganzen Borstham

      Per pakje 150gr: 5.95 incl. BTW

      Sommigen noemen het pastrami (pekelvlees), wij noemen het borstham. Een heerlijk broodbeleg van wilde gansfilets. Gepekeld, gegaard in een hamvorm en daarna koud gerookt op beukenhout.

      De ham is dun gesneden en op schaal verpakt. Heerlijk op een snee rustiek brood of natuurlijk bij de borrel.

      Deze plakjes smelten op je tong!

    • Wilde Ganzen Droge Worst – Kummel

      Per stuk: 5.75 incl. BTW

      Karwijzaad heeft een dille, komijn achtige smaak. Het wordt ook vaak verward met komijnzaad. Karwij ,ook wel kummel, wordt namelijk wilde komijn genoemd.

      De droge worst is traditioneel koudgerookt op beukenhout.

      Ingrediënten:

      Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kummelzaad, kruiden, specerijen, colorosozout.

      Kan hagel bevatten

    • Wilde Ganzen Poten

      Per 4 stuks: 12.00 incl. BTW

    Titel

    Ga naar de bovenkant