Lokaal Wild op de kaart bij Brasserie HOF21

Anthony en Cissy Belt zetten lokaal wild op de kaart bij Brasserie HOF21 in Bergambacht.

“Wij werken in onze keuken uitsluitend met supermooie ingrediënten en het liefst uit de regio.”

Zo koopt Belt zijn kazen in Streefkerk en zijn zalm in Krimpen aan den IJssel. Met ons wild uit de Krimpenerwaard heeft HOF21 een product dat prachtig bij deze filosofie aansluit.

“Het is voor de hand liggend om in het seizoen te kiezen voor gerechten met wilde eend en haas, maar onze keuze is juist ook op wilde gans gevallen”, vervolgt Anthony. “Veel mensen kennen het niet en daarom wordt het veel te weinig gegeten, maar het is heel erg toegankelijk en als je het goed bereidt écht superlekker.”

En voor de liefhebbers: wilde eend en haas staan ook op het menu. Ook uit de Krimpenerwaard en daar zijn we hartstikke trots op. De herfst is goed op gang bij HOF21: aanrader!