-
SALEAl vier jaar op rij met GOUD bekroond tijdens de landelijke rookworstkeuring! Met deze sappige rookworst met wilde gans proef je de robuuste smaak van het najaar. Heerlijk bij een oer-Hollandse stamppot. Traditioneel gerookt op beukenhout.
-
De kracht van eenvoud. Om je vingers bij af te likken. Deze sappige braadworst bevat 70% wilde ganzenvlees. Zachtjes rondom bruin bakken in de koekenpan op een niet al te hoog vuur. Pas op dat het velletje niet knapt, want dan verliest een worst veel vocht.
Serveertip: heerlijk met zuurkoolstamppot.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), kruiden en specerijen.
Kan hagel bevatten.
-
Een heerlijke sappige robuuste burger van wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak.
Serveren op een goede bol met sla, tomaat, rauwe ui en saus naar keuze.
Eenvoudig, maar zó lekker.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), paneermeel, kruiden en specerijen.
Kan hagel bevatten.
-
Een heerlijke sappige robuuste burger met wilde ganzen vlees. Bak hem op de BBQ om het stevige karakter te verrijken met een lichte rooksmaak.
Serveren op een goede bol met sla, tomaat, rauwe ui en saus naar keuze.
Eenvoudig, maar zó lekker.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), paneermeel, kruiden en specerijen.
Kan hagel bevatten.
-
Chipolata’s zijn dunne braadworstjes en bevatten (net als onze gewone braadworsten) 70% wilde ganzenvlees.De verrassende smaakcombinatie van een hartig worstje met de frisse tonen van sereh (citroengras), versgehakte koriander en een vleug geraspte citroenschil maken hem de ideale basis voor een zomerse maaltijd.Heerlijk in combinatie met een ijskoude IPA en een mooie salade!
-
Seizoensproduct. Chipolata’s zijn dunne braadworstjes en bevatten (net als onze gewone braadworsten) 70% wilde ganzenvlees.
Paddestoelen zijn verfijnde smaakmakers en passen perfect bij wild. Eekhoorntjesbrood is daarbij de meest smakelijke paddestoel. Door zijn veelzijdigheid is eekhoorntjesbrood een favoriet onder chef-koks.
-
Een droge wilde ganzenworst met de rijke smaak van truffel. Niet overheersend, maar een subtiele aanvulling die een mooie diepgang geeft.
Traditioneel gerookt op beukenhout.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), kruiden, specerijen, colorosozout, truffelaroma.
Kan hagel bevatten.
-
Deze ambachtelijke gehaktbal met wilde gans wordt gemaakt in de worstmakerij van Slagerij Martin Meijer in Lekkerkerk. Martin won dit jaar met zijn eigen gehaktbal de derde prijs voor de lekkerste gehaktbal van het land.
Deze gehaktbal heeft dezelfde receptuur, maar dan met lokale wilde gans. Aanrader!
-
Sappig, spicy en zomers. Een heerlijke worst voor op de BBQ of bij een raapstelen-stamppotje. Gemaakt met jongbelegen boerenkaas van Kaasboerderij Speksnijder en jalapeño pepers.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees en varkensspek (verhouding 70/30), kruiden en specerijen, boerenkaas , jalapeño peper.
Kan hagel bevatten.
-
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen. "De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
-
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen. “De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen.” Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen – en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
-
Poulet d’Sophie is een biologisch kippenbedrijf dat wordt gecombineerd met melkkoeien, zodat deze twee sectoren zich net als vroeger in de bedrijfsvoering kunnen versterken. Eens in de drie maanden verkoopt het bedrijf geslachte kip. Door Poulet d’Sophie worden uitsluitend hele dieren verkocht; op die manier wordt er niks onnodig verspild. Maar voor het zover is, leven de kippen een goed leven op de boerderij. Na als kuiken 5 weken in een lekkere warme stal doorgebracht te hebben, mogen ze overdag naar buiten. Daar kunnen de kippen dan lekker langs de kant van de sloot kliederen, aan de overkant van de sloot de kruiden in het kruidenland eten, onder de walnotenbomen liggen of lekker hangen op de zitstok binnen. "De natuurinclusieve manier van werken is bij mij eigenlijk natuurlijk ontstaan; kleinere aantallen dieren, dieren die voldoende ruimte hebben in de stal, een langere cyclus waardoor ik langer voor de kip kan zorgen en de mogelijkheid voor de kip om ook buiten te scharrelen." Hierdoor ben je naast kippenboer ook bezig met een ideale uitloop creëren voor de kippen. Inmiddels wordt de uitloop ook gebruikt als Biologische Fruitweide van oude hoogstam rassen. Naast appels en peren zijn er ook kersen -, pruimen - en walnotenbomen te vinden. Een deel van de slootkant is ingericht met tientallen moerasplanten en knotwilgen. Naast een insectenhotel en verschillende rillen wordt er regelmatig kruiden geplukt voor het maken van thee. Door het houden van dieren te combineren met deze andere activiteiten krijg je een mooie interactie tussen dieren, planten, natuur en mensen. En dat is de grote kracht van natuurinclusief. Om het leven van de kip zo natuurlijk mogelijk te laten zijn houden ze kippenrassen die van nature langzamer groeien en is er altijd vers voer en water beschikbaar zodat alle dieren op hun eigen tijd en tempo kunnen eten. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijk daglicht en tenminste 8 uur per dag echt nachtrust. Er is onbeperkt ruwvoer aanwezig en er zijn voldoende vluchtmogelijkheden in de vorm van zitstokken/schuilschotten. Tenslotte blijft de koppel vanaf het moment dat ze uit het ei komen bij elkaar en in dezelfde ruimte.
-
Een heerlijke droge worst van wilde gans met een verrassende smaakboost. De smaak van fenegriek is het beste te omschrijven als nootachtig met een lichte nasmaak die lijkt op mosterd. Heerlijk bij de borrel. Een éche aanrader!
Traditioneel gerookt op beukenhout.
Ingrediënten:
Wilde ganzenvlees & varkensspek (verhouding 60/40), fenegriekpoeder, kruiden, specerijen, colorosozout.
Kan hagel bevatten